Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en julio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,1 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $3,1 por cada $1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n
En promedio, la participaci\u00f3n del productor alcanz\u00f3 el valor m\u00e1s alto desde diciembre 2022 y explic\u00f3 el 35,7% de los precios de venta final, un 14,8% m\u00e1s que en junio. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de br\u00f3coli (60,8%), mientras que la menor fue nuevamente para los de lim\u00f3n (7,1%).<\/p>\n\n\n\n
Durante el mes de julio 2024, fruto de la disminuci\u00f3n del poder adquisitivo y la falta de convalidaci\u00f3n de precios por parte del consumidor, se observ\u00f3 una ca\u00edda de la demanda de entre un 30% y un 40%. Al ser, por lo general, productos perecederos, la situaci\u00f3n forz\u00f3 a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta. Adem\u00e1s, debe considerarse el fuerte incremento de costos tanto en insumos dolarizados, como en transporte, log\u00edstica, arrendamientos, combustibles y salarios, por citar algunos.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, la producci\u00f3n agr\u00edcola se ha visto afectada por heladas y fr\u00edo extremo en todo el pa\u00eds, impactando directamente en la oferta. Como consecuencia, se observ\u00f3 un aumento de precios en los alimentos, increment\u00e1ndose la participaci\u00f3n del productor en el precio final en destino.<\/p>\n\n\n\n
La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los de origen animal<\/strong><\/p>\n\n\n\n IPOD frutihort\u00edcola: del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 3,6 veces en julio, lo que representa un descenso del 20% con respecto al mes anterior.<\/p>\n\n\n\n IPOD de origen animal: por los 5 productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor. No se registraron variaciones con respecto a junio.<\/p>\n\n\n\n Mayores y menores brechas IPOD de julio<\/strong><\/p>\n\n\n\n El lim\u00f3n (14,1 veces), la mandarina (9,8), la manzana roja (6,9), la pera (6,1) y el cerdo (5), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n\n\n\n El lim\u00f3n aument\u00f3 9,4% en origen, pero en destino disminuy\u00f3 2,4%, atravesando una situaci\u00f3n cr\u00edtica desde hace tiempo. Ante la falta de ventas algunos productores decidieron no cosechar, porque el precio que pagan las industrias no llega a cubrir los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Los precios de la mandarina, por su parte, se incrementaron 37,4% al productor, mientras que bajaron 10,4% en g\u00f3ndola. El consumo ha ca\u00eddo significativamente y hay un exceso de oferta, dado que ha sido una muy buena campa\u00f1a en t\u00e9rminos de calidad y volumen. A su vez, las industrias no pueden procesar toda la fruta, por lo que se estropea y se descarta, y los precios \u2014que presentaron una mejora con respecto al mes anterior\u2014 tampoco llegan a cubrir los costos de producci\u00f3n y de los galpones de empaque.<\/p>\n\n\n\n En el caso de las pom\u00e1ceas, tanto la manzana como la pera, disminuyeron sus precios en origen (13,3% y 6,4%) por baja demanda, pero presentaron incrementos en destino (2% y 1,2%, respectivamente).<\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, la carne de cerdo present\u00f3 otro comportamiento: mientras que su precio se increment\u00f3 19,7% al productor, al consumidor baj\u00f3 0,6%.<\/p>\n\n\n\n De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, 4 forman parte de la canasta frutihort\u00edcola y 1 de la de origen animal.<\/p>\n\n\n\n Con 1,6 veces, el br\u00f3coli fue el producto con menor brecha en el mes de julio. Las heladas y el fr\u00edo extremo han causado p\u00e9rdidas en la producci\u00f3n agr\u00edcola en provincias productoras como Santa Fe, generando escasez en el mercado. En origen, los precios aumentaron 88,9%, mientras que en destino el incremento fue del 21,8%.<\/p>\n\n\n\n Los precios del pimiento (1,9) subieron 1,4% al productor, pero bajaron 14,6% en g\u00f3ndola a causa de la escasez de producto por una recolecci\u00f3n prematura y prolongaci\u00f3n en la planta. La cebolla, por su parte, tuvo la misma brecha del campo a la g\u00f3ndola, pero present\u00f3 otro comportamiento: aument\u00f3 22,6% en origen (por bajos rendimientos de la cosecha y disminuci\u00f3n en la oferta) y 47,4% en destino.<\/p>\n\n\n\n En el caso del huevo (1,9), producto de origen animal que por lo general tiene un sistema de producci\u00f3n integrado -todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio-, registr\u00f3 un incremento del 2% en los precios de origen como consecuencia de su reciente actualizaci\u00f3n, aunque en destino se visibiliz\u00f3 una baja del 6,5%.<\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, el zapallito (2), producto m\u00e1s afectado por las heladas, aument\u00f3 155,4% al productor y 61,3% en g\u00f3ndola.<\/p>\n\n\n\n (Fuente: CAME)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD)…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17398,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1462,943],"tags":[109],"class_list":["post-17397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","category-comercio","tag-precios","wpcat-1462-id","wpcat-943-id"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17397"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17399,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17397\/revisions\/17399"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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