De las 12.000 hect\u00e1reas plantadas con nuez pec\u00e1n en la Argentina, el 70 por ciento se encuentran en la provincia. Entre R\u00edos cuenta desde el a\u00f1o 2007 con un vivero regional, de referencia nacional, ubicado en La Criolla, donde se producen plantas injertadas de distintas variedades gen\u00e9ticas.
Seg\u00fan su destino, hay cultivares para clima templado h\u00famedo para el noreste argentino; y para clima \u00e1rido, en el caso del noroeste. Adem\u00e1s, dos de las principales plantas peladoras del pa\u00eds se encuentran en territorio provincial.<\/p>\n\n\n\n
Para el director general de Agricultura, Carlos Toledo, el pec\u00e1n es un cultivo en franco crecimiento. Anualmente la actividad crece a raz\u00f3n de 700 a 800 nuevas hect\u00e1reas, de las cuales el 40 por ciento corresponden al Litoral, seg\u00fan datos del Cluster del Pec\u00e1n, una asociaci\u00f3n civil sin fines de lucro que nuclea a actores de la cadena en la regi\u00f3n que incluye a Entre R\u00edos, Buenos Aires, Santa Fe, Corrientes y Misiones.<\/p>\n\n\n\n
El funcionario sum\u00f3 que trabajan en normativas respecto al registro de principios activos, aumentando el abanico de productos registrados y habilitados por Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria para el uso en este tipo de producciones. A tal efecto impulsan gestiones ante la Direcci\u00f3n de Agroqu\u00edmicos y Biol\u00f3gicos del organismo nacional para destrabar esta situaci\u00f3n. Aport\u00f3 que dentro de las normativas se deben revisar algunos puntos como l\u00edmites cuantitativos de rancidez, determinaci\u00f3n del porcentaje de contenido comestible, definici\u00f3n de defectos internos, acondicionamiento y empaque fuera de la zona de producci\u00f3n, revisando asimismo el l\u00edmite de porcentaje de humedad.
Toledo inform\u00f3 adem\u00e1s que la Secretar\u00eda de Agroindustria de la Naci\u00f3n apoya a esta cadena de valor mediante asistencia t\u00e9cnica y financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) para la elaboraci\u00f3n del Plan de Mejora Competitiva entre 2012 y 2015; acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico y articulaci\u00f3n con diversas \u00e1reas del gobierno para gesti\u00f3n de pol\u00edticas para el sector pecanero; y gesti\u00f3n de financiamiento para nuevos proyectos.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, el INTA aporta a dicho cultivo a trav\u00e9s de pruebas de efectividad y an\u00e1lisis de residuos de agroqu\u00edmicos e inscripci\u00f3n de agroqu\u00edmicos para el cultivo; conservaci\u00f3n de producto a distintos par\u00e1metros postcosecha; desarrollo de laboratorio para evaluaci\u00f3n de la calidad comercial de la nuez; an\u00e1lisis de calidad comercial; generaci\u00f3n de documentos tales como Manual de manejo y Gu\u00eda de Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas; y el desarrollo de un prototipo de recolector que fue mejorado por el Cluster.<\/p>\n\n\n\n
El director de Agricultura valor\u00f3 el aporte de las universidades entrerrianas, \u201ctanto la Facultad de Bromatolog\u00eda, como la de Ciencias de Alimentaci\u00f3n de la Universidad Nacional de Entre R\u00edos, han colaborado con el desarrollo del pec\u00e1n en nuestro territorio: la primera mediante an\u00e1lisis de las caracter\u00edsticas f\u00edsicas y qu\u00edmicas del pecan; ampliaci\u00f3n de la caracterizaci\u00f3n del C\u00f3digo Alimentario Argentino; desarrollo de productos con base a pec\u00e1n descascarada; y generaci\u00f3n de documentos como la Gu\u00eda de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura. La segunda, mediante an\u00e1lisis f\u00edsico qu\u00edmico de suelo, agua y foliar\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Jorge Lavista Llanos, representante del Cluster, indic\u00f3: \u201cEste a\u00f1o la Argentina va a exportar unas 1100 toneladas de equivalente pec\u00e1n con c\u00e1scara. Lo interesante de ello es que casi toda esa producci\u00f3n se transforma en pecan pelado, lo cual se traduce en m\u00e1s actividad industrial y, por ende, en m\u00e1s trabajo\u201d. \u201dEl cluster tiene unos 80 socios en la Regi\u00f3n entre productores, viveristas, prestadores de servicios, t\u00e9cnicos, empresas elaboradoras y comercializadoras. El objetivo del mismo es generar un polo productivo e integrado con el fin de dinamizar el cultivo de pec\u00e1n en cuanto a su producci\u00f3n y su comercializaci\u00f3n en los mercados internos y de exportaci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Sum\u00ed, adem\u00e1s, que las variedades m\u00e1s tempranas utilizadas son Pawnee, Desirable y Shoshoni, y que a su vez existen otras como Choctaw, Stuart, Maramec, Podsenik, Corley, Success, Kiowa y Maham.<\/p>\n\n\n\n
Tecnolog\u00eda y Servicios aplicados a la producci\u00f3n del pec\u00e1n:
\u2022 Viveros: dos. Uno de ellos en convenio con INTA con acreditaci\u00f3n varietal.
\u2022 Plantas de acondicionamiento y elaboraci\u00f3n distribuidas en la regi\u00f3n: Villa Paranacito, San Jos\u00e9, Crespo, Gualeguay, Concordia, Baradero, Arocena, Suipacha y Mercedes (BA).
\u2022 Riego: el 90% de las plantaciones disponen de riego para su desarrollo.
\u2022 Asesoramiento t\u00e9cnico: se dispone de asesores formados y con experiencia en la regi\u00f3n.
\u2022 Industria metalmec\u00e1nica: Algunas ya han empezado a volcarse a maquinaria para el sector pecanero.<\/p>\n\n\n\n
(Fuente: Ministerio de Producci\u00f3n de Entre R\u00edos)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De las 12.000 hect\u00e1reas plantadas con nuez pec\u00e1n en la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5664,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,4],"tags":[930],"class_list":["post-5663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion","category-provinciales","tag-nuez-pecan","wpcat-24-id","wpcat-4-id"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5663"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5665,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5663\/revisions\/5665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}