La concientizaci\u00f3n sobre criterios de higiene y seguridad es la mejor forma de promover la prevenci\u00f3n de enfermedades de transmisi\u00f3n alimenticia. Para denuncias, est\u00e1 disponible el WhatsApp de Control Urbano 3434711238, el correo del \u00e1rea (bromatologiaparana@gmail.com) o el Servicio de Atenci\u00f3n al Vecino (SAV) al 147.<\/p>\n\n\n\n
Con las altas temperaturas reinantes en estos d\u00edas, es importante tener en cuenta buenas pr\u00e1cticas que contribuyan a prevenir o evitar las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA\u2019s). Estas enfermedades constituyen un importante problema de salud y son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, par\u00e1sitos o por las sustancias t\u00f3xicas que estos producen.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn general, las preparaciones de alimentos requieren de mezclas de carnes y verduras. Se recomienda adquirirlas siempre en lugares habilitados para tal fin, donde se cumpla con las medidas de higiene adecuadas para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada\u201d, explica Facundo Wegher Osci, del \u00e1rea de Bromatolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Capacitaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n En ese sentido, el Municipio brinda capacitaciones permanentes en lo que concierne a inocuidad y seguridad alimentaria: \u201cNos enfocamos en capacitar y asesorar a quien lo requiera. Desarrollamos talleres para dar nociones sobre un buen desempe\u00f1o y manipulaci\u00f3n segura de alimentos. La concientizaci\u00f3n sobre criterios de higiene y seguridad es la mejor forma de promover la prevenci\u00f3n de este tipo de enfermedades de transmisi\u00f3n alimenticia\u201d.<\/p>\n\n\n\n Las instalaciones del laboratorio de bromatolog\u00eda municipal han sido renovadas totalmente con tecnolog\u00eda acorde, en pleno funcionamiento, los fines de cumplir con el programa de tareas y ensayos. El laboratorio trabaja en forma conjunta con el cuerpo de inspectores, tomando muestras ante denuncias.<\/p>\n\n\n\n Este trabajo es dise\u00f1ado y ejecutado por el equipo t\u00e9cnico de la Direcci\u00f3n General de Habilitaciones, el que responde a los lineamientos de la Secretar\u00eda Legal y Administrativa.<\/p>\n\n\n\n La salud de los consumidores no solo depende de los establecimientos elaboradores, transportes, distribuidoras y comerciantes o del control por parte de los inspectores, sino del conjunto de las acciones responsables de cada eslab\u00f3n, del cual todos son parte.<\/p>\n\n\n\n Recomendaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n C\u00f3mo reducir la posibilidad de padecer una intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/p>\n\n\n\n Utilizar agua segura. Si no es agua de red, agregar dos gotas de lavandina por litro de agua, hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.<\/p>\n\n\n\n Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n antes y despu\u00e9s de preparar alimentos -en especial despu\u00e9s de tocar carne cruda- antes y despu\u00e9s de consumirlos. Otras acciones que requieren del lavado son: luego de ir al ba\u00f1o, despu\u00e9s de cambiar pa\u00f1ales y antes de amamantar.<\/p>\n\n\n\n Mantener la higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.<\/p>\n\n\n\n Lavado de vegetales: lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras, sobre todo si se consumen crudas y, en lo posible, pelarlas.<\/p>\n\n\n\n Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extra\u00f1o, no consumirlos (tiempo de hervor: entre 10 y 15 minutos).<\/p>\n\n\n\n Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado. Se debe tener especial cuidado con la carne picada. Cocci\u00f3n correcta: cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (m\u00ednimo 71\u00b0C en el centro de la pieza).<\/p>\n\n\n\n No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdi\u00f3 la cadena de fr\u00edo. Las carnes no deben descongelarse m\u00e1s de una vez en caso de haber sido congeladas.<\/p>\n\n\n\n No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada en la que se apoy\u00f3 carne cruda para cortar otros alimentos; se los debe lavar con agua y detergente antes de volver a utilizarlos. Tener, en lo posible, tablas y utensilios diferentes para carnes que para el resto de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada: en las \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos se debe limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios despu\u00e9s de que hayan tomado contacto con carne cruda y\/o sus jugos.<\/p>\n\n\n\n Separar las carnes crudas y\/o sus jugos de los alimentos listos para consumir. Tener en cuenta esta recomendaci\u00f3n, especialmente durante la compra, el almacenamiento y la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Consumir leche, derivados l\u00e1cteos y jugos que est\u00e9n pasteurizados.<\/p>\n\n\n\n Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.<\/p>\n\n\n\n Evitar la ingesta de medicamentos sin indicaci\u00f3n m\u00e9dica e infusiones caseras.<\/p>\n\n\n\n C\u00f3mo saber si un lugar est\u00e1 habilitado en la ciudad<\/p>\n\n\n\n El Decreto N.\u00ba 1167\/2008 reglamenta las habilitaciones en Paran\u00e1 y determina que los establecimientos comerciales habilitados deben visibilizar su resoluci\u00f3n de habilitaci\u00f3n. Con los nuevos c\u00f3digos QR se simplifica el cumplimiento de esta medida por parte de los contribuyentes y agiliza la inspecci\u00f3n. Adicionalmente, la ciudadan\u00eda puede consultarlos y verificar en el sistema la vigencia y las caracter\u00edsticas de la habilitaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n (Fuente: Municipalidad de Paran\u00e1)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La concientizaci\u00f3n sobre criterios de higiene y seguridad es la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7429,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3,11,34],"tags":[1294,1227],"class_list":["post-7428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interes-general","category-municipales","category-salud","category-servicios-publicos","tag-alimentos","tag-verano","wpcat-5-id","wpcat-3-id","wpcat-11-id","wpcat-34-id"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7428"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7428\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7430,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7428\/revisions\/7430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labitacoraradio.com.ar\/web\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}